Trattoria Santucci (트랏토리아 산투치)

아씨시의 레스토랑 Santucci 아씨시 지역과 산타마리아 델리 안젤리 교회를 묶는 큰길(Patrono d'Italia)에 있다. (교회를 가는 방향으로 왼쪽). 도로에는 2곳의 같은 트랏토리아가 있으므로 헷갈려서 잘못 들어가지 않도록. 산투치는 교회에 가까운 곳에 있다.

아씨시의 레스토랑 Santucci 검은 트뤼프가 가득 얹힌 부르스켓타. 트뤼프의 맛을 즐기려면 심플하게 먹는 방법이 최고. 이것과 현지의 레드와인을 즐기면서 프리모를 기다린다.

아씨시의 레스토랑 Santucci 프리미는 「포르치니 버섯의 탈리아텔레」와「토마토와 바질, 트뤼프 소스의 라비올리」의 반반. 너무 맛있다.

아씨시의 레스토랑 Santucci 세컨드에는「소고기 안심의 아티초크 소스」. 나이프가 꽂혀 나와서 조금 놀랐다.

아씨시의 레스토랑 Santucci 안심은 상당히 큰 덩어리였다.

아씨시의 레스토랑 Santucci 식후에는 현지의 아마로 「산프란체스코」를 부탁했다. 너무 씁쓸하지 않고 깨끗한 뒷맛은 식후술로는 딱이었다.
별5 움브리아 명산의 검은 토푸프를 저렴하게 먹을수 있는 초 추천의 트랏토리아. 현지 식재를 솜씨있게 조리해주는 요리의 수는 한국인의 입에 아주 잘맞다. 세계에서 여행자가 모여드는 아씨시에서 소박하고 맛있는 식사를 찾는것은 의뢰로 어렵다. 하지만 산토치는 현지인들이 절찬하는 만큼 맛은 보장.
가족경영의 편안한 트랏토리아. 점내는 붉은 벽돌로 지어 밝고 넓다. 국철 아씨시역에서 걸어서 5분. 아씨시의 중심지로 가기 전에 혹은 관광을 끈낸 후에 들르기에는 최적인 트랏토리아다.
분위기 별4
가격 별4
총합 별5

아씨시의 토랏토리아! 토뤼프에 감개무량

우선은 안티파스트를 부탁하자. 조금씩!! 많은 맛을 즐기고 싶으면 안티파스트의 미스트(Antipasto misto)로 하자. 이탈리아의 일반적인 전채에서 개성적인 것까지 여러가지가 있다. 내가 부탁한 것은 검은 트뤼프의 부르스켓타 Bruschette al tartufo. 트뤼프 페이스트가 충분히 얻혀 있는 빵이 무려 3조각이나 나왔다★ 보존 방부제를 일절 사용하지 않은 퓨어 페이스트는 트뤼프를 얇게 잘라 올리브 오일과 소금 그리고 후추를 뿌렸을 뿐. 100% 트뤼프의 맛을 즐길 수 있다. 이렇게 맛있는게 겨우 3.5유로! 현지산의 여름 트뤼프를 신뢰할 수 있는 업자로부터 사고 있기 때문에 가능한 맛과 가격이다.

맛있는 파스타. 뇨키、라비올리… 어느것도 맛있다.

한층 눈을 끄는 프리미의 메뉴. 여러가지 종류가 있으므로 무엇을 선택해야 할지 망설여진다. 이날 내가 선택한 것은 「포르치니 버섯의 탈리아테레」Tagliatelle ai funghi porcini(6 유로)와 일일 메뉴의 「체리 토마토와 바질, 트뤼프 소스의 라비올리」Ravioli di fossa e tartufo con ciliegini e basilico(8 유로)를 반반. 혼자 와도 반반으로 부탁할 수 있으니 기쁠 따름이다. 포르치니는 통조림이 아니고 진짜 신선한 것을 사용하고 있다.(지금은 계절이 아니기 때문에 냉동의 것이지만). 오일 소스에 포르치니의 향기가 녹아있는 일품. 그리고 라비올리는 소스가 매우 맛있었다. 향기로운 바질리코와 단맛의 토마토가 트뤼프에 기품을 더한다. 간도 딱 맞아 이렇게 맛있는 라비올리는 오래간만이었다. 그 밖에도 점장의 추천은 「사그란티(현지의 레드와인)와 트뤼프 소스의 라비올리」나 「손수 만든 뇨키의 고르곤졸라 소스」, 「스트란고트의 산투치풍(카페리가 들어있는 토마토 소스)」등이 있다. 살티체와 생크림 소스의 「노르챠풍의 펜네」도 좋을 것이다. 모두 소재의 맛을 살려 싱겁게 맛을 내었지만 너무 맛있다.

볼륨 만점의 세컨드. 트랏토리아의 저력은 여기에 있다.

세컨드는 그릴이 중심이다. 나의 선택은 일일 메뉴의 「소고기 안심의 아티초크 소스」Entrecote di manzo con carciofi(11유로)였다. 큰 소고기 안심 덩어리(추정 300 g!)를 프라이팬으로 구워 그 계절의 아티초크 소스를 뿌린것. 소스와 소고기 안심의 조화가 환상적이었다. 살짝 레어로 나오는 고기는 육즙이 흘러나와 정말 맛있다. 이외에도 거위 요리가 유명하다니 다음 번엔 거위요리로 도전해 보고 싶다.

식후는 직접 만드는 돌체로. 아마로도 좋다.

「우리집 돌체는 손수 만든의 것 뿐이네요.」라며 치즈 생크림 케익과 판나 콧타를 권유 받았지만 배가 불러 울면서 단념! 근처 테이블에서 먹고 있던 치즈 생크림 케익은 맛있을 것 같았다. 대신 아마로를 부탁했다. 아마로는 약초의 뿌리나 나무의 가죽을 알코올에 담그어 만드는 리큐어. 아마로(씁쓸하다)가 의미하듯 씁쓸하고 달콤한 식후주이다. 몇개인가의 종류중에 느낌이 왔던 것이 「아마로 데이 산프란체스코」. 여기 아씨시에서 이것을 마시지 않고는 돌아갈 수 없을 것이다. 식후에는 그만!!!

내가 추천하는「트랏토리아 산투치」!

자칫하면 놓쳐 버릴수 있는 아시지의 역 부근입니다. 성프란체스코의 순례지중 하나인 「산타마리아 델리 안젤리 교회」가 있고 한가로이 지내는 현지 거주자들의 일상을 들여다 볼수 있는 장소. 그리고 아씨시 굴지의 트랏트리아 「산투치」가 오늘도 손님을 기다리고 있습니다. 20년전에 일가 4명이서 시작한 트랏트리아. 편안한 공간에 맛있는 요리는 여행의 좋은 추억으로서 남겠지요.

점명 Trattoria Santucci (트랏토리아 산투치)
주소 Via Patrono d'Italia,40 Santa Maria degli Angeli (Pg) ITALIA
가는방법 아씨시 역에서 걸어서 5분. 역과 산타마리아 델리 안젤리 교회의 도중 큰대로(Via Patrono d'Italia)에 있다. 역에서 걸어가면 왼쪽에 있다.
전화번호 Tel: +39 075.8042835 / Fax: +39 075.8280254
정기휴일 수요일
영업시간 12:00-15:00、19:00-21:00
예산 일인당 20유로 정도(음료별도)
URL 트랏토리아 병설 호텔:www.cameresantucci.com
자리요금 1.5유로
메뉴

《오늘의 메뉴》
Pecorino arrosto con prosciutto(구운 양의 치즈와 햄)6유로、Vele di tacchino con ciliegini(칠면조와 방울 토마토)6유로、Strigoli con olive e capperi 6.5유로、Ravioli di fossa e tartufo con ciliegini e basilico(토뤼프의 이탈리식 만두, 방울토마토와 바질 소스)8유로、Strangozzi con patate salsicce e zafferano(스트란곳찌 파스타、감자와 소세지와 사프란과 함께)7유로、Tagliata di manzo alla rucola 13유로、Braciola di maiale di cinta senese alla brace(씨에나산 친타 돼지고기 스테이크를 숯불구이)11유로、Entrecote di manzo con carciofi 11유로、Carciofi alla romana(로마충 안티쵸크)4유로

《프리모 피아트》
Penne alla norcina 5.5유로、Strangozzi alla Santucci 5.5유로、Tagliatelle al tartufo nero 8.5유로、Ravioli in salsa rosa(라비올리)5.5유로、Gnocchi al gorgonzora e noci 6유로、Risotto fave rucola e fili di zafferano 7유로、Ravioli ai due formaggi tartufati 8유로、Penne allo speck 5.5유로、Tortellini al radicchio con gocce di aceto balsamico di Modena 6.5유로、Risotto fumo champagne con trito di erba cipollina 6.5유로、Ravioli di fossa e tartufo con crema di sagrantino e tartufo 8유로、Agnolotti con noci brandy e crema di latte 6유로、Ravioli con asparagi e noci 6유로、Penne alla russa 7유로、Risotto al radicchio rosso 6유로、Tagliatelle ai funghi porcini 6유로、Vellutata di asparagi con crostino all'ollio di Trevi 6유로、Zuppa di farro e legumi 6유로、Passato di verdure 5유로

《세컨드 피아트》
Agnello a scottadito(양고기)9유로、Grigliata alla Santucci(산투치풍 고기 그릴구이)9유로、Spiedini alla brace(고기 꼬치구이)9유로、Petto di pollo al Roquefort e pepe rosa 8유로、Grigliata mista di carne(고기 그릴구이)9유로、Maialino in porchetta(어린 돼지고기 포르겟타)8유로、Filetto di manzo alle noci e tartufo 16유로、Saltimbocca alla romana 8유로、Paillard di vitello alla brace 7.5유로、Filetto di manzo al sagrantino e tartufo 16유로、Salsicce alla brace(소세지 숯불구이7유로、Scaloppina al limone 8유로、Filetto di manzo alla brace 13유로、Agnello tartufato 11유로、Cotoletta alla milanese 8유로、Entrecote agli aromi 11유로、Filetto di manzo ai porcini 15유로、Maiale ubriaco al profumo di finocchio 9유로、Scaloppina di vitello in fricassea 8.5유로、Bistecca di vitello alla brace 10유로、Filetto di manzo al pepe verde 14유로、Scamorza alla brace 6유로

《콘토르니》
Patate arrosto(감자 오븐구이)3유로、Insalata mista(믹스 샐러드)3유로、Melanzane alla brace(가지 화덕구이)3유로、Patate fritte(감자튀김)3유로、Verdura cotta(익힌 야채)3유로、Peperoni arrosto(붉은 피망의 오븐구이)3유로、Patate lesse(감자)3유로、Grigliata mista di verdure(야채 그릴구이)4.5유로、Insalatissima(거대 샐러드)4.5유로

《각종 치즈》3.5유로〜5유로
《계절 과일》2.5유로〜3유로

《디저트》
Millefoglie 3.5유로、Tiramisu'(티라미스)3.5유로、Mimosa 3.5유로、Panna cotta(판나 코타)3.5유로、Crostata con crema e frutta fresca(크림과 과일의 크로스타타)3.5유로、Tozzetti con vin santo 3.5유로、Gelati(젤라토)3.5유로

《각종 와인》아씨시의 레드와인 11유로、아씨시의 화이트와인 8유로、레드와인 8유로부터、화이트와인 8유로부터