피렌체 내장요리, 란프레돗토 (Lampredotto)

피렌체 명물의 일명에 란프레돗토라고 하는 「내장요리」가 있다.
이것은 트립파(trippa 소의 위를 토마토로 삶은 것)와 비슷하지만 부위는 위만이 아니고 내장 전반을 사용한다.
이 한국인의 미각에 맞는 현지 요리는 피렌체의 뒷길 광장 등에 나와 있는 포장마차에서 팔고 있어 정오가 되면 현지의 현장 작업원이나 학생들로 가득찬다.

토마토도 조금 들어가 있는 것도 있지만 기본은 소금＋마늘로 상상보다 깔끔하여 냄비에서 건져올린 내장을 잘게 잘라 매운 후추, 매운소스,바질을 얹어 준다.
잘 삶어진 내장은 혀 위에서 녹아 바질의 향기가 느끼함을 없애준다. 양은 이탈리아 사이즈로 많아 런치로는 딱이다.

왼쪽 사진은 그릇에 넣어 주는 「바스켓타(vaschetta)」. 자른 빵을과 함께 주고 3.5유로.
그 밖에 란프레돗토를 파니니에 끼워 넣어 주는건 2.5유로, 트립파나 소고기 가슴살을 익힌 것 등도 있다.
레드 와인은 글래스 한잔 1유로, 맥주나 코카콜라등도 있다.

가게는 피렌체 첸트로(중심가)의 뒷길에 얼마든지 볼 수 있다. 관광하면서 배가 고프면 가게를 찾아 피렌체의 전통 요리를 「저렴하게」만끽하자.

피렌체의 란프레돗토를 포장마차에서 먹어본 결과, 가장 맛있는 란프레돗토는 이 사진에서 소개하고 있는 포장마차입니다. 장소는 산타크로체 광장에서 북서쪽으로 도보 10분 정도의 산탄브로죠 광장(Piazza Sant'Ambrogio)에 나와 있습니다. 마을을 산책하면서 찾아 보는 것도 즐거울지도. 휴점은 일요일과 토요일의 오후 같습니다. (피렌체 거주자가)